lunes, 25 de abril de 2016

Mini Cupcakes de Ladyfingers y Vainilla con Curd de Pomelo. Reto Alfabeto Dulce

Buenos días a todossss!!!!

Ya estamos a 25 pero como pasan los días verdad??? y que toca los días 25?? el Reto Alfabeto Dulce que cada mes organiza Ana de Cook the Cake!! y además este mes tenemos novedades :)

Como ya se nos han terminado las letras del abecedario Ana ha tenido una idea genial!!!! Ahora no solo tendremos un ingrediente sino doss!!!!!!!!Me encanta!!! Este mes el ingrediente principal son los bizcochos ladyfingers y el ingrediente secundario el pomelo!!!!




Si... lo mismo pensé yo...  que difícil es!!! Pero es la magia del Reto, nos "obliga" a utilizar ingredientes que no usaríamos normalmente y sabéis que? que no es nada difícil!!! y que ya tengo mas ingredientes en mi lista común jiji

Pues os traigo unos mini cupcakes de ladyfingers y vainilla con curd de pomelo, así que vamos a por la receta!!


  • MINI CUPCAKES DE LADYFINGERS Y VAINILLA CON CURD DE POMELO (para 12 mini cupcakes)
        1. CURD DE POMELO

            - 1 huevo
            - Zumo de 1/2 pomelo
            - 1 chorrito de limón
            - 60gr mantequilla sin sal
            - 1/2 cucharadita maizena

Primero hacemos el curd de pomelo para que se enfrié mientras hacemos nuestros cupcakes.

Para hacer el curd, ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego bajo y removiendo continuamente hasta que espese, unos 15 minutos.

Después pasamos por un chino y metemos en un bote de cristal. Listo! reservamos y dejamos enfriar.



        2. BIZCOCHO

            - 35ml aceite suave
            - 75gr azúcar moreno
            - 1 huevo
            - 35 gr harina
            - 35gr ladyfingers
            - 1/2 cucharadita levadura
            - 30ml leche
            - 10ml café
            - 1/2 cucharadita extracto de vainilla

En primer lugar, trituramos bien los bizcochos ladyfingers (yo use la picadora de la batidora pero sino lo podéis meter en una bolsa de congelación y pasar el rodillo hasta que queden bien trituradas). 

Encendemos el horno a 180º. 

Tamizamos la harina con la levadura y los ladyfingers, reservamos.

Ahora batimos el aceite con el azúcar hasta que esta se disuelva. Añadimos el huevo y batimos. 

Después añadimos la mitad de la mezcla de harina, levadura y ladyfingers, removemos y añadimos la leche, el café y la vainilla. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y añadimos la otra mitad de la harina. Batimos hasta que nuestra mezcla sea homogenea. 

Y lista la masa! Vertemos la masa en nuestras cápsulas y metemos al horno 12-15 minutos.

Cuando estén listos los dejamos enfriar bien en una rejilla.



        3. BUTTERCREAM

            - 85gr mantequilla sin sal
            - 110gr icing sugar
            - 1 cucharadita vainilla
            - 1 cucharadita leche
            - 1 cucharada queso de untar

Batimos la mantequilla con el icing sugar unos 5 minutos hasta que blanquee. 

Añadimos el queso y batimos. Después añadimos la vainilla y la leche. Batimos otros 5 minutos hasta que la mezcla este bien mezclada.

Y ya están listos todos nuestros pasos!! Yo para decorar los mini cupcakes use la boquilla 1M de Wilton y después añadí un poco de curd de pomelo con la boquilla 4 de Wilton. Un trocito de ladyfinger y listo!! 




La verdad es que han quedado buenisimos!!! No sabia si el pomelo iba a combinar pero la verdad es que le da un toque estupendo!! Me ha encantado :) 

Gracias por hacerme usar el pomelo jiji 

Estoy deseando ver vuestras recetitas de esta nueva etapa del Reto Alfabeto Dulce!!

Muchos besitos nos vemos pronto!!

15 comentarios:

  1. Que propuesta más rica traes además de fresquita.
    Un saludo :)

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    1. Gracias Marta!! la verdad es que si que son super fresquitoss!!! que ya empieza a hacer calor jiji

      Besosss

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  2. Me encantan estos cupcakes, tienen que estar deliciosos.
    Besos.

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    1. Muchas gracias Sonia!!! estan riquisimos jiji

      Besitoss

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  3. Tomo nota de ese curd nena, me parece super original y seguro que está para comérselo a cucharadas.
    Te han quedado unos cupcakes la mar de monos, me gusta mucho tu aportación de este mes.
    ¡Besitos!

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    1. Gracias nenaaaaa!!!!! la verdad es que le di mil vueltas pq no soy mucho de pomelo pero al final salieron riquisimos!!

      Muchos besitoss

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  4. Deliciosos y muy apropiados para el tiempo primaveral
    Besotes

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    1. Gracias Ana!!! si la verdad es que son super fresquitos jiji

      Besitosss

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  5. ¡Qué ricos! Me apunto la receta. Besos

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    1. Gracias Laura!! ya me diras si los hacess veras que buenos estan :)

      Besoss

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  6. Con unos días de retraso me acerco a vuestros blogs a visitar las recetas compañeras para el reto Alfabeto dulce. Con esta combinación de ingredientes has conseguido una receta estupenda, además con una presentación muy tentadora. Me imagino el sabor!!! Besos,

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    1. Muchas gracias Joaquina!! ui yo tambien voy unos dias tardes pero ahora mismo me pongo a mirar todas las recetas jiji

      Besoss

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  7. Te han quedado súper bonitos y seguro que están de muerte. Un bocadito delicioso que seguro que sabe a poco. Yo quiero tres!!
    Besos!!

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    1. jajajjaja graciass Isabel!!! yo te mando los que quieras ya veras lo rico que estan jajaja

      Besoss

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  8. Te han quedado divinos, en un principio también pensé en hacer cupcakes, pero finalmente me decidí por le bundt.
    Besos

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