martes, 25 de octubre de 2016

TARTA ALEMANA DE QUESO QUARK Y ARANDANOS. RETO ALFABETO DULCE.

Buenos días!!!!

Estoy viva...

Hace tanto que no paso por aquí que estoy hasta nerviosa!!

Lo sé, me he ausentado demasiado...

Pero prometo que no ha sido por gusto!

Y lo he echado taaanto de menos, sentarme aquí delante del ordenador y pensar que voy a escribir o meterme en la cocina y pensar que voy a hacer... Os he echado de menos!!!

Bueno pues vuelvo a hacer una receta para el Reto Alfabeto Dulce que cada mes organiza la estupenda Ana de Cook the Cake!

Este mes los ingredientes han sido el queso Quark y los Arándanos!!! como me gustan los arándanos... el queso quark es la primera vez que lo utilizo pero... me ha encantado descubrirlo!!

Mi receta creo que es lo mas normal que podía hacer con el queso quark pero como nunca lo había usado y como hacia tanto que no encendía el horno he preferido no indagar demasiado jajajjaja


He aprovechado esta tarta para celebrar el cumple de una persona muy querida, de echo una de las personas mas queridas por mi en este mundo, mi mujer preferida por siempre MI MAMI! Aunque estoy lejos de ella, cada año le hago una tarta y le canto por la cam, aunque la pobre se queda siempre con ganas de probarla... pero quiero que sepa que aunque esté lejitos, jamas me olvidaré de su cumple, de su tarta, y que por supuesto la quiero con locura para siempre!

Bueno vamos allá con la receta! (la receta la saque del blog quehaydecomer y le añadí los arándanos y cambié la base)


  • Tarta Alemana de Queso Quark y Arándanos 
        1. BASE

            - 1 paquete galletas Maria
            - 70gr mantequilla 
            - 1 cucharadita azúcar moreno

Para la base, solo tenemos que triturar las galletas y mezclarlas muy bien con la mantequilla fundida y el azúcar moreno. 

Cuando este todo bien mezclado, lo ponemos en la base subiéndola 1 cm por los bordes. Reservamos en la nevera.


         2. RELLENO
            
            - 50gr mantequilla a temperatura ambiente
            - 110gr azúcar blanco
            - 2 huevos
            - Ralladura y zumo de 1/2 limón
            - 500gr queso quark
            - 200ml nata montar
            - 20gr maicena
            - 1 sobre preparado de flan

            - 125gr arándanos (para la tarta y para decorar)
            - 200ml nata montar (para decorar)
            - 3 cucharadas azúcar glass

En primer lugar, encendemos el horno a 180º y lavamos los arándanos, los dejamos escurriendo en una servilleta.

Después se bate la mantequilla con el azúcar, cuando este bien mezclado añadimos los huevos, uno a uno, hasta que queden bien integrados.

Incorporamos la ralladura y el zumo del 1/2 limón, y volvemos a batir. 

Es el momento de añadir el queso quark, la nata, la maicena y el preparado de flan, todo sin dejar de batir y poco a poco. Batimos hasta que esté todo bien integrado y tengamos una masa homogenea.

Vertemos la mezcla encima de la base de galletas y vamos metiendo arándanos por la mezcla, al gusto. Y listo! Solo nos queda hornearla unos 60-65 minutos.

Mientras se hornea nuestra tarta podemos ir montando la nata.

Ponemos los 200ml de nata en el bol de la batidora y la batimos unos 2 minutos, o hasta que empiece a montar, a velocidad media-baja. Entonces, vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir.

Seguimos batiendo hasta que esté montada a velocidad media, pero hay que estar muy pendiente para que no se nos corte!

Y listo!! ya solo nos queda decorar la tarta al gusto :)



Espero que os haya gustado, la verdad es que es una tarta muy buena, un poco menos dulce de las cheesecakes a las que estamos acostumbrados pero los arándanos le dan un toque genial!!!

Y ya me despido sin antes deciros que ojala no me vuelva a ausentar tanto, no voy a poder hornear todas las semanas pero al menos estaré presente por aquí y por las redes sociales :)



Besitos a todossssss!!! y estoy deseando ver vuestras recetas :)

sábado, 25 de junio de 2016

Cupcakes de Platano y Dulce de Leche. Reto Alfabeto Dulce

Buenos dias!!!

Un mes mas estamos aqui el dia 25 para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the Cake y este mes tenemos unos ingredientes que me encantannnnnnnn!!! Platano y Dulce de leche...mmmmmm una combinacion perfecta!! Gracias por estos ingredientes jiji

Y hablando de dulce de leche...

Estoy fatal...no saco tiempo para el blog y no me gustaa!! Hace un mes que no pasaba por aquiii y la ultima receta tambien fue con dulce de leche jiji es que yo me lo como a cucharadas!!! bueno yo espero de verdad poder organizarme un poco mas y empezar a estar por aqui mas a menudo que ademas tengo unas cuantas entradas pendientes :)

Y bueno no me lio mucho mas!!! Hoy os traigo una receta que os aseguro que esta buenisima y es que platano y dulce de leche mezclados es muy dificil que no este buenooo!!! y ademas el bizcocho de estos Cupcakes son jugosos no, lo siguiente!!!





  • Cupcakes de Platano y Dulce de Leche
        1. BIZCOCHO

            - 200gr harina
            - 1 cucharadita levadura
            - 1/2 cucharadita sal
            - 120ml leche
            - 3 huevos
            - 1 cucharadita extracto de vainilla
            - 200gr azucar
            - 100gr mantequilla a temperatura ambiente
            - 2 platanos
            - Un poquito de azucar vainillada (opcional)

En primer lugar encendemos el horno a 180º  y preparamos el molde con las capsulas que mas nos gusten!

Despues tamizamos la harina con la levadura y la sal, reservamos.

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla con el azucar y batimos a velocidad media hasta que este todo bien mezclado. 

Añadimos los huevo, uno a uno, y batimos bien.

Ahora bajamos a velocidad baja y vertemos la mitad de la harina, batimos y cuando este todo homogeneo añadimos la leche y el extracto de vainilla. Batimos y añadimos la otra mitad de la harina. Seguimos batiendo hasta que nuestra mezcla sea homogenea.

Ahora cortamos uno de los platanos en taquitos y lo añadimos a la mezcla, lo integramos con una espatula y vertemos la mezcla en nuestras capsulas. 

El otro platano lo cortamos en rodajas y ponemos una en cada capsula, por encima yo le eche un poco de azucar vainillada pero esto es opcional. 

Y listo, ya solo nos queda hornear nuestros cupcakes 20 o 22 minutos al horno.

        2. BUTTERCREAM DE DULCE DE LECHE

            - 250gr mantequilla a temperatura ambiente
            - 350gr icing sugar
            - 200gr dulce de leche

Primero batimos un poco la mantequilla con la pala a velocidad media.

Bajamos la velocidad y vamos añadiendo el icing sugar, previamente tamizado, poco a poco. Cuando lo tengamos todo batimos hasta que tengamos una mezcla homogenea.

Ahora añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado.

Si quereis podeis añadir colorante pero cuidado que como la buttercream es marroncita el color va a cambiar. A mi me pasó y por eso tienen ese color verde apagado. 

Y lista nuestra receta!! Ya solo queda decorar nuestros cupcakes y a comer!!!!!!!




Estoy deseando ver vuestras recetas que seguro que este mes se me va a caer la baba mucho jajajaj

Muchos besitos!!!!

sábado, 21 de mayo de 2016

Cheesecake Dulce de Leche y Nueces de Makadamia

Buenos días!!!

Ya es sábado!!! para algunos muy esperado el fin de semana jajaja otros como yo tienen que trabajar jajaja pero no pasa nadaaa ya tendré mis días libres :)

El otro día tuvimos comidita familiar, y como no me metí en la cocina para hacer una super tarta!!

Por mi cumple me regalaron el nuevo libro de Alma Obregon y como no, estaba deseando estrenarlo...la verdad salio una Cheesecake fantástica!!

Estoy un poco plof... porque me encantaría estar mucho mas tiempo por aquí, pero con el trabajo y las cosas de casa es que no me da tiempo!! y estoy intentando buscar hueco para todo!! a ver si puedo planificarme bien...

Bueno pues el libro de Alma es fantástico, a cada recetas mas buena aun, entonces decidí hacer la que no tuviera que comprar nada y esa era la... Cheesecake de Dulce de leche!!! Allá vamos!!



  • Cheesecake de Dulce de Leche (receta de Alma Obregon, como no, adaptada a mi despensa jaja)
         1. BASE

            - 100gr galletas (yo use Maria)
            - 100gr nueces de makadamia (alma usa pecanas pero yo no tenia jajaja)
            - 95gr mantequilla

En primer lugar precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde. 

Trituramos las galletas y  las nueces y las mezclamos bien con la mantequilla fundida. Lo ponemos en el molde al gusto, o solo en la base o también por los bordes, y lo metemos en la nevera mientras hacemos el relleno.


        2. RELLENO

            - 600gr queso de untar
            - 120gr azúcar
            - 2 cucharadas de harina
            - 4 huevos M
            - 200gr dulce de leche
            - 65ml nata montar

En primer lugar batimos el queso con el dulce de leche, la harina y el azúcar. Batimos solo hasta que esté mezclado para no sobre batir la masa y a velocidad baja.

Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir y por ultimo añadimos la nata poco a poco. Batimos lo justo para que nuestra masa sea homogenea.

Vertemos nuestra masa en el molde y metemos al horno. Horneamos 25 minutos a 170º y después 1 hora a 120º. 

Cuando nuestra cheesecake esté lista, sacamos del horno y la dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que este bien fría. Después metemos en la nevera, yo la deje toda la noche y al día siguiente la desmolde.


        3. DECORACIÓN

            - 150gr dulce de leche
            - 50gr nueces de makadamia

Para la decoración, yo calenté al microondas el dulce de leche, solo 20 segundos y los puse por encima, después piqué unas nueces y deje otras a la mitad y listo!!

Nos sale una cheesecake increíble y para nada empalagosa!!! (y eso que gaste un bote de dulce de leche contando las cucharadas que me comí jajajajja)



Espero que os encante este cheescake porque si por mi hubiese sido me lo hubiese comido enterito!!jajajaja

Próxima entrada Reto Alfabeto Dulce, aunque aun no tengo nada preparado :( Espero que no me coja el toro jooo

Muchos besitos!!!

lunes, 25 de abril de 2016

Mini Cupcakes de Ladyfingers y Vainilla con Curd de Pomelo. Reto Alfabeto Dulce

Buenos días a todossss!!!!

Ya estamos a 25 pero como pasan los días verdad??? y que toca los días 25?? el Reto Alfabeto Dulce que cada mes organiza Ana de Cook the Cake!! y además este mes tenemos novedades :)

Como ya se nos han terminado las letras del abecedario Ana ha tenido una idea genial!!!! Ahora no solo tendremos un ingrediente sino doss!!!!!!!!Me encanta!!! Este mes el ingrediente principal son los bizcochos ladyfingers y el ingrediente secundario el pomelo!!!!




Si... lo mismo pensé yo...  que difícil es!!! Pero es la magia del Reto, nos "obliga" a utilizar ingredientes que no usaríamos normalmente y sabéis que? que no es nada difícil!!! y que ya tengo mas ingredientes en mi lista común jiji

Pues os traigo unos mini cupcakes de ladyfingers y vainilla con curd de pomelo, así que vamos a por la receta!!


  • MINI CUPCAKES DE LADYFINGERS Y VAINILLA CON CURD DE POMELO (para 12 mini cupcakes)
        1. CURD DE POMELO

            - 1 huevo
            - Zumo de 1/2 pomelo
            - 1 chorrito de limón
            - 60gr mantequilla sin sal
            - 1/2 cucharadita maizena

Primero hacemos el curd de pomelo para que se enfrié mientras hacemos nuestros cupcakes.

Para hacer el curd, ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego bajo y removiendo continuamente hasta que espese, unos 15 minutos.

Después pasamos por un chino y metemos en un bote de cristal. Listo! reservamos y dejamos enfriar.



        2. BIZCOCHO

            - 35ml aceite suave
            - 75gr azúcar moreno
            - 1 huevo
            - 35 gr harina
            - 35gr ladyfingers
            - 1/2 cucharadita levadura
            - 30ml leche
            - 10ml café
            - 1/2 cucharadita extracto de vainilla

En primer lugar, trituramos bien los bizcochos ladyfingers (yo use la picadora de la batidora pero sino lo podéis meter en una bolsa de congelación y pasar el rodillo hasta que queden bien trituradas). 

Encendemos el horno a 180º. 

Tamizamos la harina con la levadura y los ladyfingers, reservamos.

Ahora batimos el aceite con el azúcar hasta que esta se disuelva. Añadimos el huevo y batimos. 

Después añadimos la mitad de la mezcla de harina, levadura y ladyfingers, removemos y añadimos la leche, el café y la vainilla. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y añadimos la otra mitad de la harina. Batimos hasta que nuestra mezcla sea homogenea. 

Y lista la masa! Vertemos la masa en nuestras cápsulas y metemos al horno 12-15 minutos.

Cuando estén listos los dejamos enfriar bien en una rejilla.



        3. BUTTERCREAM

            - 85gr mantequilla sin sal
            - 110gr icing sugar
            - 1 cucharadita vainilla
            - 1 cucharadita leche
            - 1 cucharada queso de untar

Batimos la mantequilla con el icing sugar unos 5 minutos hasta que blanquee. 

Añadimos el queso y batimos. Después añadimos la vainilla y la leche. Batimos otros 5 minutos hasta que la mezcla este bien mezclada.

Y ya están listos todos nuestros pasos!! Yo para decorar los mini cupcakes use la boquilla 1M de Wilton y después añadí un poco de curd de pomelo con la boquilla 4 de Wilton. Un trocito de ladyfinger y listo!! 




La verdad es que han quedado buenisimos!!! No sabia si el pomelo iba a combinar pero la verdad es que le da un toque estupendo!! Me ha encantado :) 

Gracias por hacerme usar el pomelo jiji 

Estoy deseando ver vuestras recetitas de esta nueva etapa del Reto Alfabeto Dulce!!

Muchos besitos nos vemos pronto!!

miércoles, 20 de abril de 2016

Tarta de Chocolate, Vainilla y Oreos!! 28 añitos ya :)

Buenos días de miércoles!!!!!!mitad de semanita ya :)

Como estamos? Yo la verdad que muy bien, con poco tiempo como podéis ver porque apenas estoy por aquí!! Pero siempre vuelvo y eso es lo importante jajajja

El día 9 fue mi cumple!!! si ya voy para vieja pero eso na!!! estoy hecha una chiquilla jajajjaja

La verdad es que lo pasé muy bien y por supuesto me hice una super tarta de cumpleaños!! No sé si os lo he dicho pero llevo un tiempo enamorada del trabajo de Sweetapolita!! Me encanta todo, desde sus sprinkles que son puro amor hasta sus postres!!! y como no, elegí una de sus tartas para mi cumpleaños!! La receta es igual que la de ella solo cambié un par de cosas en el frosting!



Pues vamos allá! Ya veréis que maravilla jiji



  • TARTA DE CHOCOLATE CON FROSTING DE VAINILLA Y OREO
1. BIZCOCHO DE CACAO

            - 285gr harina
            - 450gr icing sugar
            - 120gr cacao sin azúcar
            - 1 cucharadita bicarbonato
            - 1 y 1/2 cucharadita levadura
            - 1 cucharadita sal
            - 355ml leche
            - 5ml zumo de limón
            - 240ml café
            - 180ml aceite suave
            - 2 cucharaditas extracto vainilla
            - 3 huevos

En primer lugar encendemos el horno a 180º y engrasamos nuestros moldes.

Después añadimos el zumo de limón a la leche y reservamos.

En un bol grande, tamizamos la harina, el icing sugar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal (los ingredientes secos) y reservamos.

En otro bol mezclamos el buttermilk (la leche con el limón), el café, el aceite y la vainilla. Mezclamos muy bien y vamos añadiendo los huevos y mezclando.

Ahora, vamos agregando la mezcla liquida a los ingredientes secos poco a poco, batimos hasta tener una mezcla homogénea y listo.

Repartimos la mezcla en 3 moldes iguales y horneamos 25 minutos. 

Cuando estén listos debemos dejar enfriar muy bien y después meterlos en la nevera al menos media hora. 

Cuando estén bien fríos cada bizcocho lo cortaremos en 2, quedándonos 6 bizcochos finos.



2. FROSTING 

            - 760gr mantequilla a temperatura ambiente
            - 1/2 cucharadita sal 
            - 1250gr icing sugar
            - 320ml nata para montar
            - 1 cucharadita extracto de vainilla
            - 2 cucharaditas agua
            - 60gr queso de untar
            - 16 oreos picadas 
            - Colorante al gusto
            - Sprinkles

En primer lugar batimos la mantequilla, en el bol de la batidora, a velocidad media unos 8 minutos.

Reducimos la velocidad y vamos añadiendo el icing sugar, previamente tamizado, después la nata, la vainilla, la sal  y el agua. Batimos unos 6 minutos a velocidad media y añadimos el queso. Mezclamos bien.

Ahora separamos mas o menos 1/3 del frosting y le añadimos las oreos tristuradas, mezclamos bien para que queden bien repartidas. (esto sera para poner entre las capas del bizcocho).

A lo que nos ha quedado de frosting, le añadimos unas gotitas de colorante al gusto y sprinkles también al gusto. Mezclamos bien y reservamos.



3. GLASA DE CHOCOLATE

            - 150gr chocolate negro
            - 170gr mantequilla
            - 1 cucharadita golden syrup
            - 1 cucharadita de sal

Ponemos todos los ingredientes en un bol apto para microondas y lo metemos 50 seg para derretirlo. Sino se derrite del todo lo iremos poniendo 10 segundos hasta conseguir que todo se derrita y movemos hasta que quede una mezcla homogénea.

Dejamos enfriar 15 minutos. ( si se nos enfría demasiado podemos calentarlo de nuevo al microondas pero no olvidéis dejarlo enfriar!)

Y ya tenemos todas las parte de nuestra tarta, solo nos queda montarla!!!


4. MONTAJE

En primer lugar tenemos que cortar los bizcochos, y una vez cortados pondremos un bizcocho, una capa de frosting con oreo y así sucesivamente, terminando con una capa de bizcocho. Cuando tengamos esto hecho, metemos la tarta a la nevera al menos 15 minutos.

Sacamos de la nevera y ponemos en un plato giratorio, si tenemos. Vamos cubriendo toda la tarta con el frosting con sprinkles y cuando la tengamos lista otra vez a la nevera unos 10 minutos.

Ya solo nos queda echar el glaseado por encima, con una espátula ir alisándolo hasta llegar a los bordes para que caiga por nuestra tarta. Y de nuevo a la nevera ahora por 30 minutos mínimo, para que el chocolate endurezca.

Ahora llenamos nuestra manga pastelera y a decorar nuestra tarta!!! Unas oreos a la mitad por encima y lista!!! Ya veréis que esta increíble :)



Espero que os haya gustado y si la hacéis ya veréis que está buenísima, y ese bizcocho es super esponjoso!!!!! Ahora estoy aun mas enamorada del trabajo de Sweetapolita!!! jajajaj

Muchos besitos y nos vemos muuy pronto :)


miércoles, 16 de marzo de 2016

Preguntas y Respuestas Reposteria para Principiantes

Buenas Noches!!!

Como lleváis el lunes??? Yo...lo llevo!!

Ay la verdad es que estoy cansaita!!! He empezado en un trabajo nuevo y ya sabéis como es eso, entre los nervios, el estres, acostumbrarse a los horarios... La cosa es que me va genial! pero no saco ni un huequito para estar por aquí con ustedes y os tengo abandonados :(

Pero hoy me he decidido a hacer una entrada que llevo mucho queriendo hacer :)

Esta entrada va dirigida a los que comenzamos con la repostería creativa y no tenemos ni idea jajajja

La verdad es que aun sigo sin tener mucha idea de mil cosas pero bueno al menos contesto a algunas preguntas que me hice cuando empecé y que seguro os haréis algunos de ustedes jiji

La verdad es que uno no sabe como de grande es el mundo de la repostería hasta que no empieza a indagar verdad??

Bueno pues empiezo con algunas de  las preguntas que me hice cuando empecé, seguro que alguna se me olvida así que me podéis preguntar cualquier cosita y os intentare responder (si tengo idea jajjaa) lo mejor posible :)

1. ¿Cuales son los utensilios básicos para empezar?

Pues para empezar tampoco se necesita gran cosa, lo importante es tener el molde de lo que vayas a hacer (cupcakes, bizcocho...), una manga pastelera (a mi me gustan mas las desechables pero eso depende de cada uno), podéis tener también alguna boquilla la que mas uso yo es la 1M o 2D de Wilton, una espátula, un peso/pesa/bascula, un bol para poder mezclar, y depende lo que vayáis a hacer unas varillas manuales (para bizcochos por ejemplo) o una batidora de varillas (para el buttercream por ejemplo). Y con esto ya tenéis de sobra para empezar!!!

2. ¿Que ingredientes tengo siempre en la nevera por si se me antoja hacer algun dulce?

Pues yo siempre tengo harina, mantequilla sin sal, azúcar, icing sugar, aceite suave, huevos y chocolate o nutella jiji con esto podéis hacer un postre exquisito segurisimo!!!

3. ¿Que es el icing sugar?

Ui el icing sugar, esa fue la primera palabra que salia por todos lados y yo no tenia ni idea que era jajajaj
El icing sugar puede ser sustituido perfectamente por el azúcar glass que estamos acostumbrados a ver por todos lados pero el icing sugar es mucho mas fino (aunque cueste creerlo jajaja) y el acabado de algunas cremas queda mucho mas suave. Para empezar podéis usar azúcar glass pero ya vereis que una vez que uséis icing sugar no querréis otra cosa jajjajaja

4. ¿Que es el buttercrem?

Otra gran palabra de la repostería creativa!!! El buttercream es básicamente una crema a base de mantequilla y icing sugar. Es la crema por excelencia de los cupcakes y las hay de infinitos sabores!!! La básica es la Buttercream de vainilla y a partir de aquí podeis hacer infinitas combinaciones!!
Os dejo la receta de la que yo suelo hacer:


  • BUTTERCREAM DE VAINILLA

            - 100gr mantequilla a temperatura ambiente
            - 130gr icing sugar
            - 1 cucharadita de extracto de vainilla
            - 1 cucharada de leche
            - Colorante al gusto

Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla a velocidad media hasta que blanquee.
Añadimos la leche y el extracto de vainilla y batimos unos 5 minutos, hasta que todo quede bien mezclado, es ahora cuando añadimos un poco de colorante y batimos hasta que nuestra buttercream tenga el color deseado.

5. ¿Se puede hacer buttercream con varillas manuales?

Pues bueno, esto es una gran pregunta... mis primero cupcakes llevaban el buttercream a mano y a ver estaban buenisimos!! pero el buttercream no coge la consistencia que debe tener y nunca se nos quedara igual que con la batidora... si lo se es un rollo!!!! Pero hay una batidoras muy baratitas, no hace falta una Kitchen Aid (aunque os digo que una vez que tienes la KA te enamoras y ninguna sera igual jajajja)

6. Diferentes tipos de cremas

Bueno hay muchos tipos de cremas, pero cuando uno empieza a leer recetas de cupcakes se encuentra unos nombres que a uno se le queda carita de tonto...por lo menos a mi se me quedaba jajajaj

Las cremas que mas vais a ver por ahí con nombres raros son:


  • Buttercream o Crema de Mantequilla (receta arriba)

  • Swiss Meringue Buttercream o Crema de mantequilla de merengue suizo
            - 4 claras de huevo (200gr)
            - 225gr azúcar
            - 350gr mantequilla

Ponemos en una cazo las claras con el azúcar y lo colocamos al baño maría (sin que el agua toque el cazo) calentamos, removiendo continuamente, hasta que el azúcar se disuelva (sin sobrepasar los 60º).

Pasamos al bol de la batidora y montamos. Cuando esté a temperatura ambiente vamos añadiendo la mantequilla, batiendo a velocidad media-baja.
  • Italian Meringue Buttercream o Crema de mantequilla de merengue italiano
            - 3 claras de huevo
            - 200gr azúcar
            - 50ml agua
            - 200gr mantequilla

En primer lugar montamos las claras. 

Mientras, en un cazo ponemos el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar. Lo mantenemos hasta llegar a los 115º. 

Una vez el almíbar hecho y las claras montadas. vamos añadiendo el almíbar a las claras muy poco a poco y sin dejar de batir. Esperamos a que esté nuestro merengue a temperatura ambiente para añadir la mantequilla poco a poco y a velocidad media.
  • Cream Cheese Frosting o Crema de Queso
            -125gr mantequilla
            - 125gr queso untar
            - 225gr icing sugar
            - 1 cucharadita leche

Tamizamos el icing sugar y batimos con la mantequilla hasta que la mezcla se vuelva blanquecina, unos 5 minutos a velocidad alta.

Agregamos el queso y la leche y batimos hasta tener una mezcla consistente.
  • Ganache de Chocolate 
            - 100gr chocolate negro 
            - 100gr nata para montar

Ponemos la nata en un cazo y calentamos hasta que empiece a hervir.

Mientras, cortamos el chocolate en trocitos y cuando la nata esté lista la vertemos encima del chocolate. Removemos hasta que el chocolate se derrita.

Ahora lo ponemos en la batidora y batimos hasta que monte, unos 7 minutos a velocidad media-alta.

7. ¿Porque no me sale el merengue?

Pues esto es una gran pregunta jajajaj yo tenia un gran problema con el merengue suizo y nunca me salia. Unos truquitos importantes son: todos todos los utensilios deben estar super limpios, no deben tener ni un poquito de grasa ni suciedad porque sino nuestras claras no montaran. Otra cosa importante es que cuando separemos las claras no puede haber ningún resto de yema porque sino no nos montan tampoco jajajaj y en el merengue italiano y en el suizo hay que tener cuidado con la temperatura porque si se nos pasa las claras habrán cuajado y tampoco nos montaran jajjaja pero ya vereis que una vez cojáis el truco es super fácil!!! El merengue estará perfecto cuando al levantar nuestras varillas forme un pico "duro".

8. ¿Cuanto debo llenar las cápsulas de los cupcakes?

Pues depende un poco de como os guste pero nunca mas de 3/4 partes porque sino la masa se rebozara y parecerá un muffin!!

9. ¿Como relleno los cupcakes? 

Es super fácil!! Tan solo necesitamos un descorazonador de manzana!! Cogemos los bizcochos de los cupcakes ya fríos y le sacamos con el descorazonador un trocito del centro. Guardamos los trocitos para después de rellenarlos podamos volver a taparlos :)

10. Tengo una "sandwichera" para hacer cupcakes ¿Salen bien?

Si!!!!!! Salen super buenos, de hecho yo empecé en este mundillo porque mi novio me regalo una jajajaj lo único que hay que tener cuidado es del tiempo. Mi maquina es de mini cupcakes y en 10-12 minutos están hechos, no debéis abrirla antes de de los 10 minutos o se nos bajaran los cupcakes!! Y ya vereis que salen suuuper buenos!!

Y bueno por ahora no se me ha ocurrido ninguna pregunta mas, pero ya sabéis que si se os ocurren nada mas tenéis que preguntarme que os ayudare encantada :)

Espero que os sirva de ayuda!!! Y si empezais en este mundillo ya vereis que os da unas alegrías enooooormesssssss!!! También te estresa no os voy a mentir... sobre todo cuando tienes en mente la tarta perfecta y te sale un churro jajajaj pero al día siguiente os sale mejor y mejor :)

Un besito y vuelvo pronto!!!

jueves, 25 de febrero de 2016

Crinkle Cookies. Reto Alfabeto Dulce

Buenos días!!!

Ya estamos a 25 de Febrero que significa eso??? Que hoy nos toca el Reto Alfabeto Dulce que nos prepara cada mes Ana de Cook the Cake y este mes un ingrediente que me encanta!! en realidad me encanta tanto que a veces sueño con el y todo jiji el Chocolate mmmmmm!!!!!

Gracias a Kim del blog Mango & Cerezas por este ingrediente tan increíble jiji



Pues bueno Chocolate... Podemos hacer taaaaaantas recetas que casi me vuelvo loca, pero loca de las buenas jiji al final resulto que una amiga me pidió que hiciera unas galletas de chocolate y dije Bien!! Ya tengo receta para el Reto!!!

Tengo que avisaros de algo...

Si os gusta el Chocolate estas galletas os van a encantar pero... ENGANCHAN!!! jajajja

Son como las pipas, te comes una y no puedes parar!!!



Pues os dejo con la receta, una receta increíble de Martha Stewart

  • CRINKLE COOKIES 
            - 225gr chocolate negro
            - 180gr harina
            - 65gr cacao en polvo
            - 2 cucharaditas levadura
            - 1/4 cucharadita sal
            - 115gr mantequilla
            - 300gr azúcar moreno
            - 2 huevos
            - 1 cucharadita extracto de vainilla
            - 70ml leche
            - 3 cucharadas azúcar blanco
            - 3 cucharadas azúcar glass

Primero preparamos todos nuestros ingredientes, derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos enfriar. (también podemos derretirlo al microondas pero cuidado que no se nos queme!)

Tamizamos la harina junto al cacao, la levadura y la sal, reservamos.

Y empezamos a batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno. Batimos a velocidad media unos 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.

Añadimos los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla. Batimos hasta que todo esté bien mezclado y añadimos el chocolate derretido (cuidado de que se nos haya enfriado bien que si no derretimos la mantequilla), batimos.

Bajamos la velocidad y añadimos la mitad de la harina que teníamos reservada, batimos y añadimos la leche, cuando este bien mezclado añadimos la otra mitad de la harina. Batimos bien hasta que se nos quede una masa pegajosa.


Separamos la masa en 4 y la envolvemos en papel film. Aplastamos y reservamos en el frigorífico como mínimo 2 horas.

Pasado este tiempo lo sacamos de la nevera. Hacemos bolitas y las rebozamos, primero en azúcar blanco y después en azúcar glass.

Las colocamos en la bandeja del horno y horneamos a 175º unos 12 minutos. Tienen que quedar blanditas por dentro y crujientes por fuera... Increiblessss!!!!! jijiji


Y lista nuestra receta, ya solo nos queda comer, comer, comer y comerrr :) 



Cuidado!! salen montón y es un peligro tenerlas en la cocina!!!

Muchos besitos a todoss, estoy deseando ver vuestras recetas :)



martes, 23 de febrero de 2016

RECOPILATORIO :)

Buenos días!!

Lo sé, estoy un poco perdida... pero no me he ido!!

Ultimamente tengo mi vida un poco ajetreada pero sigo por aquí! Además tengo un par de entradas pensadas que creo que os gustaran :)

Bueno, en mi anterior entrada celebramos el cumple del blog :) y he querido hacer otra entrada con una recopilación de todas las recetas que he subido este año. Y la verdad es que me ha encantado hacer los collage porque he visto las primeras recetas y como he ido mejorando aunque sea un poquito jiji



  • Mini Cupcakes rellenos de Toffee y Mascarpone
  • Tarta de Cookies
  • Mini Cupcakes de Chocolate con Merengue y  Almibar de Hierbabuena
  • Cookies Sorpresa
  • Mini Cupcakes de Baileys y Turrón Suchard
  • Tarta Red Velvet
  • Mini Cupcakes 3 Chocolates
  • Banoffe Pie
  • Mini Cupcakes de Kiwi y Chocolate Blanco

  • Cheesecake de Nocilla y Merengue de limón
  • Cheesecake de Crema de Cacahuete y Oreo
  • Crumble de Piña y Plátano
  • Bundt Cake de Yogurt y Cacao
  • Tarta de Chocolate y Amareto
  • Galletas de Jengibre
  • Mini Cupcakes Red Velvet
  • Pannacotta de Castañas
  • Mini Cupcakes de Calabaza y Queso

  • Bizcocho Cebra de Vainilla y Nutella
  • New York Cheesecake
  • Cookies Navideñas de Zanahoria
  • Crumble de Melocotón
  • Cupcakes de Chupa chups rellenos de Chocolate Blanco
Y aquí están todas!!! La verdad es que empecé con Cupcakes y después me fui mas por las Cheesecakes y las tartas jajajaj pero solo por practicar eh porque a mi me encanta todo!! los cupcakes, las cheesecakes, las tartas, los bundt, las cookies...ay que tengo la boca echa aguaaaaaa!!!!jejejejje

Si queréis ver alguna receta tenéis todos los enlaces en el recetario :)

Muchos besitos y espero que os haya gustado el recopilatorio!!

Nos vemos en dos diitas para el RETO ALFABETO DULCE :)

Muaks Muaks 


sábado, 13 de febrero de 2016

1º CUMPLE BLOG!!!!!!!!!! Y QUE CUMMMPLA MUUUCHOS MASSSS!!!

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz te deseo blog mioo cumpleaños feeeeeeelizzzz!!!!!!

Biennnnnnnnnn!!!!!

Sí!!!!!!! un año ya!!! bueno un año y 7 días pero aunque tarde aquí estoy yo celebrándolo!!! Por supuestisimo el día del cumpleblog hice una tarta pero no me ha dado tiempo pasarme a celebrarlo!!

Lo siento pero es que el carnaval me ha absorbido! Yo pensé que iba a acabar conmigo, pero no!! aquí estoy vivita y coleando jajajja y además quiero celebrar con todos ustedes este día!

Quiero dar las gracias a los que me seguís, y a los que siempre están ahí para comentarme cada receta que subo!! mil gracias!! y espero que sigamos sumandonos :)

También dar las gracias a mi novio, como no, que se aventura conmigo en cada receta que hago, me da consejo, me ayuda y me da su aprobación después de comérselo jajajaj a mis papis, tata, suegros y cuñados por apoyarme y regalarme cositas como mi KA :) a mis amigos por criticar, para bien o para mal, mis postres porque así aprendo y a mi amigo Mon Sergas por mi super logo :)

Un año ya... parece que fue ayer cuando hice mis primeros cupcakes jiji la verdad es que jamas pensé que iba a encontrar tanta gente y tanto cariño en este mundillo pero sí, como me alegro haber comenzado MI AVENTURA!!!

Por el cumpleblog traigo una receta muy sencilla pero riquisima!!! Un Crumble de Melocoton!! Os prometo que esta buenisimo, y que se deshace en la boca jajajja

Esta receta es una mezcla de mi Crumble de Piña y el Crumble de Melocoton de Ana de Cook the Cake :)


  • CRUMBLE DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
        1. MASA QUEBRADA

            - 200gr harina
            - 100gr mantequilla
            - 50gr azúcar glass
            - 1 huevo 
            - 1 cucharada de agua fría
         
En primer lugar, batimos el huevo con el agua y lo reservamos en la nevera.

Ahora mezclamos en el bol de la batidora el harina, la mantequilla y el azúcar glass. Batimos hasta que la mezcla parezca arenilla y añadimos el huevo y el agua. Batimos hasta que la masa se compacte.

Ponemos papel film al bol y dejamos durante 1 hora en la nevera.

Pasado este tiempo sacamos de la nevera, amasamos y forramos el molde con la masa.



      2. RELLENO

            - 60gr azúcar moreno
            - 1 lata melocotones en almíbar
            - 50gr harina

Cortamos los melocotones en trocitos pequeños y mezclamos con el azúcar moreno y la harina. Reservamos mientras hacemos el crumble.

      3. CRUMBLE

            - 100gr azúcar
            - 50gr almendras en cubitos
            - 100gr harina
            - 1/2 cucharadita canela
            - 1/2 cucharadita nuez moscada
            - 100gr mantequilla
            - 1 huevo

Primero mezclamos el harina con el azúcar, las almendras, la canela, la nuez moscada y la mantequilla. Vamos mezclando a velocidad baja hasta que tenga una textura migosa y entonces añadimos el huevo.

Mezclamos hasta tener una mezcla homogenea y listo.

Ya solo nos queda verter el relleno en la masa quebrada y ponemos encima el crumble.

Ponemos en el horno unos 40 minutos a 180º y ya tenemos nuestro Crumble!!!



Es genial, lo podemos comer frío o caliente :) ya vereis que está fantástico!!!

Y me despido ya, espero que el blog cumpla muchos años masssssssssssssssss!!!


Besitos para todos y vuelvo pronto :)

miércoles, 20 de enero de 2016

Cupcakes de Chupa chups rellenos de Chocolate Blanco

Buenas tardes!!! y Feliz año nuevooo jajajaj!!!

Menudas vacaciones de Navidad me he pegado jajajaj 

Siento haber estado tan desaparecida pero he pasado la Navidad en mi tierra y la verdad es que necesitaba desconectar de TODOOOO!

Pero ya estoy aqui!

Y ademas vengo con una receta bueniiiiiisimaaaaaa!!!



Es de esas recetas que te inventas y no sabes como va a quedar y al final resulta que te ves comiendo un cupcake tras otro sin poder parar... eso nos pasa a todas verdad?? jiji

Pues no me lio mas os dejo la receta, ya vereis!!

  • CUPCAKES Y MINI CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y CEREZA (o chupa chups, sisi chupa chupssss)
        1. BIZCOCHO DE VAINILLA 

            - 200ml aceite suave
            - 440gr azucar blanco
            - 4 huevos M
            - 400gr harina
            - 2 y 1/2 cucharaditas levadura
            - 240ml leche
            - 2 cucharaditas extracto vainilla

En primer lugar encendemos el horno a 180º y colocamos las capsulas en nuestro molde. 

Despues, tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.

Batimos el aceite con el azucar hasta que esté bien integrado y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, batimos hasta que todo este bien mezclado.

Ahora vertemos la 1/2 de la harina, batimos y echamos la leche con el extracto de vainilla, volvemos a batir y añadimos la otra mitad de la harina. 

Batimos muy bien hasta tener una mezcla homogenea y sin grumos.

Vertemos la masa en nuestras capsulas y horneamos 20 minutos.


        2. GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO (relleno)

            - 100ml nata
            - 250gr chocolate blanco

Primero, troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol que aguante bien el calor.

Despues ponemos la nata en un cazo y calentamos, cuando vaya a empezar a hervir, la retiramos y la vertemos sobre el chocolate.

Movemos hasta que el chocolate se derrita y dejamos enfriar.

Listo nuestro ganache para rellenar nuestros cupcakes :)

   
        3. BUTTERCREAM DE CEREZA 

            - 400gr mantequilla a temperatura ambiente
            - 500gr icing sugar
            - 4 cucharaditas leche
            - 1 cucharadita Aroma Cherry Lorann 
            - Colorante al gusto

En primer lugar, tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla unos 3 minutos o hasta que la mezcla este blanquecina.

Añadimos la leche y el aroma y batimos hasta que nuestra mezcla sea homogenea y no se note el azucar.

Una vez tenemos el buttercream, yo cogí un poco mas de la mitad y le puse colorante Sugarflair Dusty Pink.


Y listo!! Ya solo nos queda dejar enfriar nuestros cupcakes, rellenarlos de chocolate blanco y decorarlos con nuestro super buttercream sabor Chupa chups!!!!



Espero que la hagais, y si es así que me enseñeis una fotitooo :) 

Ya vereis que estan para repetir 8 veces jajajajajajaja 


Besitos y vuelvo prontito!!!


Pd. Este año he sido muuuy buena, los reyes me han dejado muchas cositas, entre otras mis moldes de Cupcakes, estas capsulas tan bonitassss y mis tripodes :)