martes, 24 de marzo de 2015

Cheesecake de Nocilla y Merengue de Limón

Bueno, bueno, lo primero de todo es pediros perdón! hace montón que no subo nadaaa, pero es que nunca encuentro un hueco para sentarme tranquila y escribir :( 

Pero hoy sí, hoy estoy aquí relajadita escuchando Damian Marley y escribiendo, porque ademas tengo que contaros una cositaaaa, bueno una cosita muy grande y genial!!


Mirad...


Mirad....







Si si si si siiiiiii es lo que pensáis mi nueva KA!!!!!!!!!!!!!!! y no puedo estar más feliz!!!

Gracias, gracias y mil gracias más a esas 8 personas(mi papa, mi mama, mi suegro, mi suegra, mi tata, mi cuñado, mi concuñada y mi amorrr) que hacen cualquier locura por mi, como compradme una Kitchen Aid jajajja

Mi regalo de santo-cumpleaños... sin palabras hace 4 días que me la dieron y, sin palabras hoy.

Solo gracias por hacer todo por mi. Os quiero. Con locura además.



Y bueno que os traigo hoy? Pues una Cheesecake de nocilla con merengue de limón...mmmmmmm. La hice hace bastante pero no la había subido aun, aunque no se porque con lo rica que esta jajaja

Es una receta adaptada de Alma con un toque mio jjiji

  • Cheesecake de Nocilla y Merengue de limón


1. BASE

            - 115gr galletas (yo lo hice con galletas maría pero las que tengáis os sirven)
            - 50gr mantequilla fundida

Antes de nada engrasamos bien nuestro molde y reservamos.

Trituramos las galletas, yo lo hice con el picador de verduras pero si no tenéis podéis poner las galletas en un papel de horno y darles con el rodillo, después el papel nos ayuda a volcar las galletas donde queramos.

Fundimos la mantequilla y mezclamos muy bien con las galletas hasta que todo este bien ligado.

Colocamos en el molde cubriendo toda la base.




2. RELLENO


            - 300gr queso de untar

            - 70gr azúcar
            - 1 cucharada de harina
            - 2 huevos
            - 30ml nata montar
            - 150 gr nocilla

Primero ponemos a calentar el horno a 180º


Seguido añadimos a nuestra batidora el queso, la nocilla, el azúcar y la harina tamizada. Mezclamos bien hasta que sea una mezcla homogénea.


Vamos incorporando los huevos uno a uno y vamos batiendo. Cuando estén bien integrados añadimos la nata.


Mezclamos todo muy bien durante 4 minutos y agregamos al molde.


Horneamos durante 20 minutos a 180º y bajamos la temperatura a 130º, dejamos de 60 a 70 minutos.





3. MERENGUE SUIZO DE LIMÓN


            - 4 claras

            - 200gr azúcar
            - Jugo de 1/2 limón
            - Ralladura de un limón

Ponemos al baño maría las claras con el azúcar, con cuidado de que el agua no toque el recipiente que contienen las claras. Calentamos, removiendo continuamente, hasta que el azúcar se disuelva, sin pasar de los 55º.


Pasamos al bol de la batidora y ponemos a montar nuestras claras. 

Una vez montadas añadimos la ralladura y el jugo de limón, con cuidado para que no se bajen. Batimos hasta que se integren.


Y lista nuestra receta!!! ya solo queda decorar nuestra Cheesecake con el merengue de limón.


Bueno tengo que decir (porque podéis verlo jajaja) que mi merengue no quedo bien. 

Sí quedo bien peroooo al momento ¡pum! se me vino abajo. 

Hoy ya se cual es mi problema con el merengue.


No era yo.


Era la batidora!!! Esto no me pasa con mi KA jajajjajaja y es que la otra batidora no cogía bien todas las claras... aunque me ayudó muchísimo para toodo lo demás que no era merengue :)




(ahh siii por si era poco hice unos mini cupcakes a juego jaja)












Y creo que no se me escapa nada. Espero que os guste porque mi novio y yo no podíamos parar!!! Esta para repetir 3, 4 o 5 veces!!!!!!!!!!!


Besitos para todos!!!



Pd, Me he apuntado al Reto "Alfabeto Dulce" del blog http://cookthecakeblog.blogspot.com.es el próximo mes ya participo!!!!



Xaitooooooo!



2 comentarios:

  1. Vaya regalito ehhhhh, espero que lo disfrutes. Un besote

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    1. ayyyyy vaya REGALAZOOOO. lo estoy disfrutannnndo muchiiisimo (no la disfruto mas porque nose a quien regalarle los dulces jajaja). Gracias gracias y mil graciassssssssss!!!!!!! te quierooooooooooooo

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